CRUZEIRO CAMPEÃO BRASILEIRO 2013 - BBQ & Bolo

Alissa Arce

Tereza Novotna

Alissa Arce




Com quatro rodadas de antecedência, Cruzeiro vence e é campeão do Brasileirão

Dez anos depois de vencer o primeiro Brasileirão de pontos corridos, o Cruzeiro voltou a ser campeão nacional. Além da vitória por 3 a 1 em cima do Vitória, o time mineiro havia sido favorecido com o resultado da partida entre Criciúma e Atlético-PR. A equipe paranaense era a única que poderia alcançar o Cruzeiro, mas acabou perdendo por 2 a 1 para o Cruciúma e ficou distantes 14 pontos do líder, faltando quatro rodadas para o fim do campeonato, ou seja, 12 pontos a serem disputados. No intervalo da partida contra o Vitória, o jogo do Criciúma já havia encerrado, consagrando o time mineiro como campeão do Campeonato Brasileiro. Os gols do Cruzeiro foram marcados por Júlio Baptista, Willian e Ricardo Goulart.

As melhores costelinhas da vida: assadas por horas a fio na Pit

Os bem feitos e deliciosos barbecues da casa

Pit é uma engenhoca nada bonita porém eficientíssima, muito utilizada no Texas (muitos o chamam de churrasco texano), que acopla um forno a gás, em formato cilíndrico (parece um barril cortado na metade), a uma câmara abastecida a lenha. A carne, em nenhum momento, pega fogo direto e leva um toque exato de fumaça da madeira. São assadas lentamente, algumas por até 14 horas, e ficam sensacionais. Tudo isso pra dizer que o primeiro restaurante de churrasco texano acabou de abrir em São Paulo e eu tive a mesma reação com o sanduíche de Denver: uau! O local chama-se BOS BBQ e fica no Itaim.



Bolo encharcado de laranja, amêndoa e canela

Serve: 15 porções Tempo de preparo: 10 minutos + 40 minutos no forno Ideal para fazer na véspera

Ingredientes


8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200g)
raspas de 2 laranjas grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilha a fôrma


Modo de preparo


1. Com manteiga, unte uma fôrma redonda média, de preferência com aro removível (sem furo no meio). Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Preaqueça o forno a 180 oC (temperatura média).

2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra tigela grande, onde caibam todos os ingredientes.

3. Junte o açúcar, a canela e as raspas de laranja às gemas e misture muito bem com uma colher ou com um batedor de arame. Por último, misture a farinha de amêndoas.

4. Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas às gemas. Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espátula. Faça movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. O bolo não leva fermento, então, será justamente o ar das claras em neve que dará leveza à massa, sacou? Não queremos tirar todo o ar delas, mexendo loucamente a mistura!

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos (cada forno é um forno). Use o truque do palito para saber se a massa já está assada. Sabe qual é , né? É só espetar, se sair limpo, está pronto.

6. Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar. Depois de uns 10 minutos, passe uma faca redonda na lateral, entre a fôrma de o bolo, e abra o aro. Mas ainda não retire o bolo do fundo da fôrma. (Caso você tenha feito numa fôrma comum, espere ele esfriar bem antes de virar, a massa é delicada e pode quebrar.)



Para a calda e montagem


2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja cortada em gomos


Modo de preparo


1. Enquanto o bolo assa, faça um suco e meça 2 xícaras. Numa panela, leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, desligue. Junte o açúcar e misture bem, até que tenha dissolvido.

2. Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da fôrma e transfira para um prato de bolo fundo. Com muita paciência, vá regando toda a calda sobre a massa e nas laterais. Dê intervalos para que o bolo possa absorver a calda. Ele vai ficar encharcado, é assim mesmo. Depois de algumas horas, a massa terá sugado toda a calda. Se quiser, decore com gominhos de laranja. Totalmente opcional. Prepare-se para experimentar o bolo. Depois me conta o que você achou?




Good old time







Have a nice day

Um The Best Abração

Olavo