Culinária FFE & Fla tri-campeão da Copa Brasil

Carine Felizardo

Carine Felizardo

Carine Felizardo




Flamengo ganha de 2 a 0 do Atlético-PR e é tricampeão da Copa do Brasil

OS SUSTOS

A final passava sem maiores perigos para a meta de Felipe, que sequer havia sido exigido para alguma defesa. Passava. Dois lances em sequência trouxeram sustos para a torcida do Fla na etapa final. Aos 23 minutos, o goleiro saiu de forma esquisita para ficar com a bola em jogada aérea, mas acabou largando-a, quase dando a oportunidade de gol para os rivais. Dois minutos depois, André Santos por pouco não jogou contra o patrimônio. Depois de cruzamento de Marcelo pela esquerda, o lateral-esquerdo chegou para cortar, e certamente levou parte da torcida a colocar as mãos na cabeça. Desta vez, Felipe estava atento, e a bola apenas passou à esquerda do gol.





Aprenda a fazer lombo de cordeiro ao molho de vinho do porto A receita do chef Marcelo Pinheiro, do restaurante Tarsila, é sugestão para jantar especial.

A receita, que é servida no restaurante Tarsila, acompanha mil folhas de batata e cenoura (Foto: Divulgação)

LOMBO DE CORDEIRO AO MOLHO DE VINHO DO PORTO

Ingredientes

1 kg Lombo de Cordeiro
200g Batata
200g Cenoura
100ml Creme de Leite
100ml Vinho do Porto Tinto
200ml Demi Glace
60ml Azeite de Oliva
60g Manteiga
Sal e Pimenta a gosto

Modo de preparo

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, acrescente um fio de azeite e espere aquecer; sele o lombo de cordeiro já temperado com sal e pimenta por cerca de 10 minutos. Corte em formato de medalhões e reserve. Descasque a batata e a cenoura e corte em lâminas finas. Unte uma forma pequena com manteiga e, em camadas alternadas, disponha a cenoura e a batata, separadas por uma camada de creme de leite com os temperos. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 150°, por aproximadamente 30 minutos. Para o molho, acrescente em uma panela média o vinho e espere reduzir um quinto de seu volume. Acrescente o demi glacê, espere levantar fervura e acrescente o sal e a pimenta. Disponha os pedaços do mil folhas em um prato, coloque os medalhões de lombo por cima e finalize com o molho.

Rendimento: 6 pessoas




Rogel de doce de leite com merengue DE SURTAR: doce de leite argentino com massa crocante, coberto por merengue do FEED FOOD Sobremesa matadora do Feed Food, em São Paulo, é composta por finas fatias de massa cobertas por doce de leite e coroadas por merengue. Um espetáculo.

Rogel de doce de leite com merengue

Ingredientes da massa

225 gramas de farinha de trigo
60 gramas de manteiga sem sal fria
60 gramas de vinho branco seco
4 gemas

Como fazer

Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque a farinha em uma superfície, faça uma cova ao meio. Coloque a gemas, a manteiga e o vinho no centro da cova. Vá trazendo a farinha de fora para dentro, até misturar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 10 minutos. Enfarinhe uma área de trabalho e abra a massa o mais fino possível. Corte a massa em rodelas com um utensílio específico, o vazador.. Fure o disco com o garfo para a massa não inchar e criar bolhas. Asse até dourar: é muito rápido

Merengue Italiano

Ingredientes

100 ml água
250 gramas de açúcar
10 claras de ovos

Como fazer

Leve a água e o açúcar em uma panela para ferver, fogo baixo e mexa sempre. Em outra vasilha, bata as claras em neve em bicos moles. Quanto estiver no ponto, continue a bater e vá derramando a calda bem devagar. Bata até o merengue esfriar.

Recheio 400 gramas de doce de leite argentino

Montagem

Coloque o disco de massa no prato que irá servir. Coloque um pouco de doce de leite bem no centro do disco. Coloque o outro disco e aperte suavemente para do doce de leite escorre para as pontas. Repita a operação até acabarem os discos. Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque o merengue italiano por cima de todos os últimos discos. Com um maçarico, queime levemente o merengue. Sirva.





Good old time






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Um The Best Abração

Olavo